炎炎夏日，常常覺得胃口不是這麼好(但還是吃很多)(喂!)
除了酸辣的開胃菜之外，好下飯的配料也是必備的呀~
這天突然想念起外婆煮的肉燥，小時候只要外婆有煮，不誇張我一定吃三碗飯!
問了媽咪會不會煮，媽咪說當然會呀!於是我們就往菜市場出發了!!
材料一 : 豬絞肉
我們是用的是油脂稍微少一點的豬前腿肉，如果喜歡油花多一點也可以選擇五花肉去絞。
這樣接近一斤大約 $160。
步驟一 : 直接把豬絞肉放到鍋子裡，加水。
材料二 : 醬油
由於媽咪煮飯都是憑感覺，我問她要倒多少她都會說就先倒一點不夠再加 = =
因此我無法確切告訴大家多少量，只能說喜歡重口味就多加一點XD
步驟二 : 把醬油倒到鍋子中。
材料三 : 米酒 & 烏醋 & 一點點糖
大家不要懷疑自己的眼睛，我的確是寫米酒，但的確圖文不符XD
因為我家剛好沒米酒，而這道菜需要烏醋+米酒+少量糖，我就想到冰箱那沒喝完的梅酒。
剛好梅酒酸酸甜甜的可以取代糖，所以就把它當米酒用了，有米酒的話還是加米酒啦!
步驟三 : 把酒&烏醋一樣倒到鍋子中，量一樣，隨意 囧
材料四 : 蒜頭 & 青蔥
步驟四 : 把蒜頭&青蔥切碎，加入鍋中，蒜頭多切一點會很香。
我媽咪的做法是把蒜頭切細，但外婆是把整顆蒜頭打扁放進去，兩個都一樣香!
如果想要更清爽一點的話，還可以加入洋蔥及紅蘿蔔歐!!
在還沒加入蔥蒜前，味道就已經很香了...
加入蔥蒜後就大功告成，一聞到就好想拿飯來配阿阿阿~
大家有發現嗎? 這一道菜從頭到尾都不需要"炒"，非常簡單，幾乎零油煙!
基本上就是把材料通通丟到鍋子裡加水，一起滾熟就可以了!!
要注意的是在滾的過程中會有一些肉渣浮上來，記得要把它撈掉。
媽咪說，需要炒的叫 "肉燥"，我們這個叫做 "肉..." (我打不出來那個字，是台語XD)
總之就是一道清爽又簡單，非常下飯的配菜!
分享給大家囉!!
同場加映我跟媽咪兩人的小晚餐，花枝炒韭菜好好吃阿阿也是很適合夏天的一道菜呢!
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